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sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Pudim de Leite Condensado da kelen

Esse é bom, além de simples de fazer.
É tão fácil que eu sempre esqueço de por algo , tipo ovos, leite ou até o caramelo. Quando não esqueço no forno.

Pudim de leite condensado da Kelen
1 lata de leite condensado
1 lata de leite - a mesma lata do leite condensado
3 ovos
1 colher de amido de milho - pode fazer sem
6 colheres de açúcar
Forma redonda com furo e ,se tiver, uma panela com tampa onde possa fazer banho mariano fogão é melhor.


Bata no liquidificador os leites, ovos e o amido de milho.
Até ai babinha...
Enquanto isso, para  o caramelo, coloque o açúcar dentro da forma e no fogo alto decreta o açúcar.
Atenção para não perder o ponto e ele queimar.
Ah tá fácil ainda....
Coloque a mistura do liquidificador no caramelo e coloque para cozinhar em banho maria por 40 min no fogão dentro de uma panela que tenha tampa e deixe uma folga de 2mm da borda da forma. cuidado para a agua do banho maria não ir para o pudim.
Pera ai , onde eu arrumo essa panela?
Ficou difícil né, mas você acha em lojas especializadas

Não quer perder a receita, então volte ao inicio e pré aqueça o forno a 180º por 10 min com uma assadeira com agua.
Repita os passos citados e ponha no forno de 40 minutos a 1:20 horas (depende muito do forno).
Do forno para o marmoreá, do mármore para o freezer e após 15 minutos poe na geladeira por uma hora.

Dicas:
Quer ele bem lisinho e espesso - deixe no fogo mais baixo por 1:10 hora.
Quer lisinho e cremoso - fogo mais baixo 40 min
Quer poroso e cremoso - Sobe um pouquinho o forno e 40 min
Quer poroso, espesso e queimado - durma após uma hora de cozimento na sala e deixe a agua da forma secar, após 2:30 horas fica assim

Do forno p/ o mármore é pra não gastar muita energia e nem descongelar a lasanha.

Para desenformar - esquete em fogo alto apenas o fundo da forma para o caramelo ajudar a desenformar.

Quebrou ? já corte em pedaços e sirva cortado, os pedaços muito pequenos coma na cozinha sem miguem saber.
para desenformar  

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