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quarta-feira, 26 de setembro de 2012

Batata ao forno com queijo e peito de peru - Lasanha de Batata

 Essa receita gerou uma discussão na minha casa num almoços de domingo entre os "gourmands" especialistas e batatas uns achavam que se tratava de Batata Duchesse (creme feito com batatas e que doura no forno)

Outros de Batata Suiça (Torta de Batata desfiada feito na frigideira)


Mas na verdade não é nada disso, é uma lasanha, mas ao invés de usar a massa usa a batata em fatias finas.



Fácil de ver a diferença né? A pessoa que definiu melhor foi meu pai "Igual a que servem na Viena".

Batata ao forno com queijo e Peito de Peru - Lasanha de Batata

300 g de Peito de peru
300 g de Mussarela
3 Batatas médias
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 potinho de requeijão (220 g)
50g de queijo ralado
Sal, pimenta e nós moscada a gosto
Manteiga para untar

Tempo de preparo - 20 min e 1 h de forno e 5 min de descanso.


Descasque as batatas e as fatie em um fatiador ou multiprocessador (não mão demora mais, mas dá pra fazer). Para o recheio misture o creme de leite, requeijão, sal, pimenta do reino e nós moscada até ficar bem uniforme. ligue o forno no alto.
Agora é começar a montar. Unte o pirex com a manteiga e coloque uma camada de batata, uma camada de do recheio, uma camada de peito de peru e uma de mussarela. Repita por 4 ou 5 vezes. Na ultima sequencia coloque por cima uma camada de batata e uma camada generosa do recheio e cubra com o queijo ralado.
Coloque no fogo médio/alto e deixe assar por 1 hora ou até ficar bem gratinada.

Sugiro esperar um pouco para comer após sair do forno para não queimar ninguém.

Variações de recheio:

Fizemos uma segunda lasanha com recheio de base creme de leite e requeijão com azeitonas e ervas finas misturadas. Ficou uma delicia.
Pode ousar nos temperos que combinem com batatas. Tá sem ideia, segue alguns outros ingredientes a adicionar nessa base do recheio :

Cogumelos (Shitake, Shimeji e Champion)
Provolone
Salsinha e Cebolinha
Chedar e bacon frito
Espinafre
Frango desfiado
Calabresa ralada
Brocolis
Milho
Alcaparras

Também pode trocar o peito de peru por Presunto ou outro embutido








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